خواص آبغوره یا غوره برای سلامتی بسیار زیاد است و برخی از بیماری ها که شاید باورتان نشود با این نوشیدنی ترش مزه و گوارا درمان می‌شود. البته در هنگام مصرف، آبغوره ممکن است باعث سوزش یا جمع شدن پرزهای چشایی شما شود اما خواص بسیار زیادی دارد که بدون شک نمی‌خواهید آن‌ها را از دست بدهید.

آبغوره به دلیل سرشار بودن از آنتی اکسیدان می‌تواند فیتواسترول شما را برای مبارزه با تومورهای سرطانی افزایش دهد، فشار خون شما را پایین ‌آورد و شاخص لیپید را بهبود ‌بخشد تا با تاثیرات آترواسکلروتیک مبارزه کند. شاید وقت آن رسیده که خودتان را آماده کنید و این میوه ترش را مصرف کنید!

معمولا زمانی که انگور می‌رسد، شیرین‌تر می‌شود، اگرچه شیرینی آن متغیر است. غوره، همان انگور نارس بوده که چند هفته قبل از اینکه خوشه‌های انگور بر روی تاک‌ها برسند تا به آبمیوه تبدیل شده یا به صورت میوه فروخته شوند، قابل استفاده است. حتی اگر نام غوره را نشنیده باشید، احتمالا با آبغوره آشنایی دارید. آبغوره توجه سرآشپزان دنیا را به خود جلب کرده و به فهرست غذایی بسیاری از کافه‌های گرانقیمت راه پیدا کرده است.

در برخی فرهنگ‌ها از جمله فرهنگ ایرانی، مصرف غوره یک سنت قدیمی به شمار می‌آید. طعم ترش غوره به گونه‌ای است که با خوردن آن، صورت فرد جمع می شود. به همین دلیل است که برای طعم دادن به غذا به کار می‌رود. این میوه در ایران به صورت پودر، خشک، فشرده شده، تازه یا منجمد استفاده می‌شود. بسیاری از ترشی‌های خوشمزه ایرانی با غوره درست می‌شوند.

آبغوره چیست؟

آبغوره یا آب غوره نیز عصاره میوه غوره است که برای طعم دادن و ترش کردن غذا به کار می‌رود و برای ما ایرانیان به عنوان یک چاشنی عالی برای سالادها و پیش غذاها به حساب می آید

خواص آبغوره

• دفع رطوبات بدن،
• کمک به هضم غذا،
• تقویت کننده کبد،
• تسکین التهاب،
• حرارت و اسهال،
• تقویت معده،
• برطرف کردن ورم گلو
• ضدعفونی روده

از آنجایی که آبغوره محتوی ویتامینC است، می‌تواند التهاب مخاط دهان و خونریزی لثه‌ها که ناشی از کمبود این ویتامین باشد را کاهش دهد به علاوه به دلیل ترکیبات ضد عفونی‌کننده، پاک‌کننده معده و روده است و در دفع کرم روده نیز مؤثراست.آبغوره صفرابر است و کمک به دفع زردی می‌کند و هم‌چنین می‌تواند باعث تقویت کبد شود. از طرفی به دلیل داشتن اسیدهای آلی پتاسیم‌دار برای درمان پا درد و کمر‌ درد، درد‌سیاتیک و روماتیسم مفید است. آبغوره مدر است و هم‌چنین به دفع سموم از طریق کلیه‌ها کمک می‌کند. این چاشنی خاصیت کاهش حرارت بدن و رفع عطش را هم دارد، که بدین جهت در موارد تب و سل ریوی می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد. از طرفی محرک اشتها بوده و افزودن کمی از آن به غذا می‌تواند باعث طعم مطلوب آن شده و به افزایش جذب املاح معدنی به ویژه آهن مواد‌ غذایی غیرحیوانی مانند حبوبات کمک کند.مصرف آبغوره در خانم‌ها می‌تواند در باز شدن قاعدگی مؤثر باشد. به علاوه این چاشنی در درمان اسهال ساده نیز نقش دارد.

هشدار

از لحاظ طب سنتی آبغوره طبع سرد دارد و برای افراد سرد مزاج و کسانی که ممکن است دچار ضعف اعصاب باشند توصیه نمی‌شود. همچنین افراد باردار باید به طور محدود این چاشنی را مصرف کنند.