کنجد سیاه

معرفی خواص کنجد سیاه و روغن پرخاصیت آن

کنجد سیاه یکی از قدیمی ترین ادویه های شناخته شده مصرفی است. کنجد دانه مغذی با رنگ های سفید، سیاه و قهوه ای است ، همین تفاوت رنگ باعث شده است تا مردم به دنبال پرخاصیت ترین نوع کنجد باشند. دانه های کنجد سیاه دارای عطر و طعم قوی تری نسبت به کنجد معمولی هستند. دانه های کنجد سیاه و کوچک با مواد مغذی زیادی غنی شده اند.

خواص ضد پیری

چینی ها بر این باورند که مواد مغذی موجود در کنجد سیاه می تواند به اصلاح نقایص بدن ناشی از پیری، نگرانی ها و مشکلات زندگی کمک کند، که این مشکلات به نوبه خود علائم مربوط به پیری مانند نازک شدن مو، تاری دید و صدای زنگ در گوش را به وجود می آورند. به همین ترتیب، بسیاری از چینی ها به امید تأخیر یا حتی وارونگی برخی از این علائم مربوط به پیری، کنجد سیاه را به طور مرتب مصرف می کنند. دانه های این نوع کنجد سرشار از ویتامین های B و آهن هستند، که کمبود این ترکیبات می تواند منجر به خاکستری زودرس مو ، ضعف حافظه و کاهش شنوایی شود.

پوست و استخوان های سالم تر

کلسیم و روی موجود در کنجدهای سیاه به مقدار زیادی می تواند استخوان های شما را محکم نگه داشته و به شما در جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند. دانه های کنجد سیاه همچنین ویتامین E لازم برای پوست بدن شما را تأمین می کنند. این فواید سلامتی کنجد سیاه می تواند شما را حتی در زمان افزایش سن، قوی و زیبا نگه دارد.

سلامت قلب

دانه کنجد سرشار از موادی است که به آنها به عنوان سسامین و سسامولین شناخته می شود که می تواند به کاهش سطح کلسترول شما کمک کند. دانه های کنجد سیاه همچنین حاوی منیزیم هستند که به کاهش فشار خون کمک می کنند. سطح کلسترول و فشار خون سالم به معنای شریان های سالم تر و سلامت بیشتر قلب است.

محافظت در برابر سرطان

سسامین موجود در دانه کنجد برای محافظت از کبد در برابر صدمات توسط رادیکال های آزاد لازم است. از آنجا که کبد شما برای روند سم زدایی بدن بسیار مهم است، محافظت از آن همچنین به معنای محافظت از بدن در برابر بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان است. علاوه بر این، کنجد های سیاه سرشار از موادی مانند فیبر، لیگنین (آنتی اکسیدان) و فیتواسترول (فیتوشیمیایی) هستند که می توانند از شما در برابر سرطان های مختلف مانند سرطان روده بزرگ محافظت کنند.

تسکین یبوست و سوء هاضمه

روغن موجود در کنجد سیاه می تواند به روانکاری روده شما کمک کند، از طرفی فیبر موجود در کنجد سیاه بخش عمده ای از فیبر مورد نیاز برای عبور صاف از روده شما از طریق دستگاه گوارش شما را تأمین می کند. بجز یبوست، دانه های کنجد سیاه برای پاکسازی کرم ها از روده بزرگ و همچنین برای بهبود گوارش مفید هستند.

کمک به شیردهی

اگر نوزاد تازه متولد شده خود را شیر می دهید و مایل به بهبود حجم شیر مادر هستید، کنجد سیاه می تواند بسیار مفید باشد. چینی ها از این دانه به عنوان یک داروی رایج برای مادران شیرده خود استفاده کرده اند. تحقیقات نشان می دهد که این دانه با مواد مغذی از جمله پروتئین ها، چربی های اشباع نشده، ویتامین های گروه B، مس، منیزیم، آهن، روی، کلسیم و همچنین لیگنین (آنتی اکسیدان) سرشار شده است.

تثبیت فشار خون

کنجد سیاه سرشار از منیزیم است که به جلوگیری از فشار خون کمک می کند. با اشباع چربی های اشباع نشده و ترکیبات سسامین موجود در روغن کنجد به عنوان یک تثبیت کننده فشار خون شناخته شده هستند.

حاوی چربی های سالم

یکی دیگر از فواید کنجد سیاه داشتن چربی های سالم است که بدن شما برای انجام بسیاری از فرآیندهای حیاتی بیولوژیکی و فیزیولوژیکی مرتبط با قلب، ماهیچه ها، سلول های خونی ، سیستم عصبی و تولید انرژی به این چربی ها نیازمند است. همچنین چربی ها برای جذب مواد مغذی محلول در چربی و کمک به عایق بندی بدن مورد نیاز هستند.

کاهش استرس و اضطراب

اضطراب یک اختلال شایع در 15 درصد از جمعیت عمومی است. استرس و اضطراب اغلب با اختلالات خلقی و افسردگی همراه است، که می تواند ناشی از کمبود منیزیم باشد.

مقادیر بالای منیزیم همچنین به ایجاد مقادیر سالم سروتونین در مغز و ستون فقرات کمک می کند. همچنین منیزیم برای سنتز دوپامین مورد نیاز است، که می تواند بر روحیه شما تأثیر بگذارد.

جلوگیری از بیماری های قلبی

با توجه به خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی شناخته شده، از روغن کنجد در یک مطالعه استفاده شده است تا ارتباط بین کنجد و تصلب شرائین مورد بررسی قرار گیرد، بیماری که در آن رسوب در امتداد دیواره شریان های شما ایجاد می شود. بالا رفتن LDL یک عامل خطر برای بیماری تصلب شرایین است، تصور می شود که کاهش کلسترول بیماری تصلب شرائین و در نتیجه خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد.

کاهش کلسترول

دانه کنجد سیاه و روغن حاصل از دانه کنجد از نظر میزان فیتواسترول کاهش کلسترول در رده بالایی قرار دارند. فیتواسترول ها یک استرول گیاهی است که از نظر ساختاری شبیه به کلسترول است. آنها کلسترول غذایی را در مجاری روده جابجا می کنند و باعث کاهش ذخائر کلسترول موجود و قابل جذب می شوند.

بهبود خواب بهتر

بی خوابی یک علامت شایع از کمبود منیزیم است که ممکن است موجب خواب بی قرار و بیدار شدن مکرر در طول شب باشد. بالا بردن سطح منیزیم می تواند با کنترل سیستم پاسخ به استرس بدن و هورمون هایی که به تقویت خواب عمیق و ترمیمی کمک می کند، باعث سلامتی بدن شود. منیزیم همچنین می تواند به بی خوابی که با سندرم پای بی قرار همراه است کمک کند.

تسکین آرتروز

مقدار زیاد مس موجود در کنجد سیاه به کاهش درد و تورم همراه با آرتروز کمک می کند. علاوه بر این، این ماده معدنی استخوان ها و مفاصل شما را انعطاف پذیر و سالم نگه می دارد.

محافظت از کبد

آنتی اکسیدان موجود در دانه کنجد سیاه، کبد را از آسیب اکسیداتیو محافظت می کند و به شما در حفظ عملکرد سالم کبد کمک می کند.

کاهش کم خونی

دانه کنجد سیاه نسبت به سایر گونه های کنجد میزان آهن بالاتری دارد ، بنابراین برای افرادی که از کم خونی رنج می برند بسیار توصیه می شود.

جلویری از آسم

منیزیم موجود در دانه کنجد به جلوگیری از گرفتگی راه تنفس در بیماران آسم کمک می کند.

بهبود سلامت چشم

مطابق با طب سنتی چینی، چشمان ارتباط نزدیکی با کبد سالم دارند. هنگامی که کبد مبتلا به بیماری می شود، چشم خسته و خشک می شود و بینایی ممکن است با تاری همراه شود. دانه کنجد سیاه یک ماده مقوی طبیعی برای کبد است که به نوبه خود به نظر می رسد عملکرد چشم را تغذیه و پشتیبانی می کند.

اثرات جانبی دانه های کنجد سیاه

خطرات سرطان روده بزرگ

گذشته از افزایش وزن بدن، مصرف زیاد دانه های کنجد سیاه می تواند باعث تحریک سلامت شما شود. بنابراین شما در معرض خطر تهدید روده بزرگ هستید. طبق تحقیقات، مصرف بیش از پانزده نانو گرم بذر کنجد در روز می تواند موجب سرطان روده بزرگ شود.

خطر التهاب روده بزرگ

مصرف زیاد دانه های کنجد بر روده بزرگ شما تأثیر می گذارد و باعث التهاب آن می شود. این وضعیت پزشکی متفاوت است زیرا در آن شکل گیری توده های دردناک می تواند در دیواره های داخلی روده بزرگ آسیب ایجاد کند. سپس درد شکم، گرفتگی دردناک و یبوست بیشتری خواهید داشت.

اثرات نامطلوب بر وزن بدن

دانه های کنجد بسیار نا مناسب (اشباع) هستند. این کنجدها به طور خاصی سرشار از چربی و کالری اشباع شده هستند. اگر مقدار کمی مغز هسته برابر با یکصد گرم از دانه کنجد سیاه مصرف کنید، شما واقعاً پانصد و نود کالری مصرف خواهید داشت. در این وعده معادل، شما هشت گرم چربی اشباع نیز خواهید داشت. این مقدار چربی اشباع حدوداً چهل درصد از مصرف منظم ما را طبق گفته کارشناسان بهداشت تشکیل می دهد. بنابراین، اگر در مصرف روزانه دانه های کنجد زیاده روی داشته باشید، واقعاً وزن نامطلوبی در بدن خود خواهید داشت.

خطرات آلرژی

افراد زیادی که به انواع مختلف آجیل مانند گردو و بادام زمینی حساسیت دارند، باید مصرف دانه کنجد سیاه را متوقف کنند زیرا مصرف آن می تواند به یک واکنش آلرژیک شدید منجر شود. این موارد می تواند شامل آسم،آبریزش بینی، التهاب چشم و مشکلات گوارشی باشد.

احتمال شوک آنافیلاکسی

مصرف دانه کنجد سیاه می تواند باعث بروز حساسیت شدید آلرژی مانند آنافیلاکسی شود. در چنین شرایطی، تمام بدن با این واکنش شدید برخورد می کند. همچنین شخص از گرفتگی قفسه سینه ، فشار خون بالا و خس خس سینه رنج خواهد برد.

احتمال اسهال

به عقیده دانشمندان دانه کنجد سیاه دارای خاصیت ملین قدرتمندی است و هضم آن دشوار است. بنابراین اگر بیشتر از مقدار مناسب کنجد سیاه بخورید، به ندرت اسهال رخ می دهد.

عفونت در آپاندیس

عود کردن آپاندیس نمی تواند پدیده بسیار ساده ای باشد، اگرچه برخی از افراد با مصرف زیاد دانه های کنجد سیاه به این بیماری مبتلا می شوند. در این فرآیند، دانه ها می توانند در اندام مصرف کننده گیر کرده و باعث عفونت شوند.

بثورات پوستی

عوارض جانبی دانه های کنجد سیاه می تواند روی پوست نیز منعکس شود. هنگامی که از مصرف زیاد دانه های کنجد لذت می برید، می توانید بثورات پوستی نیز داشته باشید. در نتیجه، به دلیل پروتئین های زیاد، خارش و قرمزی آزار دهنده ای خواهید داشت.

ریزش مو

تخم کنجد سیاه مطمئنا برای سلامتی مو مفید است. اما همانطور که بارها و بارها گفته می شود، بسیاری از نحوه مصارف آن مضر است. به همین ترتیب، مصرف بیش از حد کنجد سیاه نیز می تواند اثر متضادی داشته باشد. عدم تعادل هورمونی می تواند باعث روغنی شدن پوست یر شود و فولیکول های مو بطور تصادفی خشک شوند. در نتیجه، فرد با میزان قابل توجهی از ریزش مو مواجه خواهد شد. متأسفانه، همچنین می تواند به طاسی کامل نیز منجر شود.

دانه های کنجد سیاه دارای ساختاری قوی تر از اسید معده هستند که نمی توانیم آن را هضم کنیم. بنابراین اگر می خواهیم بدن بیشترین مزایای سلامتی را از دانه کنجد سیاه دریافت کند، باید قبل از مصرف دانه های کنجد سیاه آنها را کاملاً خرد کنیم. که به بدن امکان می دهد مواد مغذی موجود در دانه کنجد را به بهترین وجه جذب کند اما مهمترین چیزی که باید از آن آگاه باشید دانه های کنجد سیاه خرد شده نباید تا زمانی که سوزانده شوند از طریق حرارت بو داده شوند. زیرا باعث ایجاد عوامل سرطان زا (سرطان زا) می شوند که در صورت مصرف دانه های کنجد سیاه که در بدن تجزیه می شوند، نتیجه بدی حاصل می شود.